Cooking Verbs

Here is a list of useful verbs, when you are trying to follow the directions in a French recipe!

The first ten verbs

Verbs	Translations	Examples	Translations
cuire	to cook	Cuire les courgettes dans un peu d’huile d’olive.	Cook the zucchini in a little olive oil.
ajouter	to add	Ajouter le basilic.	Add the basil.
mélanger	to mix	Mélanger la farine et le sel.	Mix the flour and the salt.
fouetter	to whisk, to beat	Fouetter les oeufs avec le sucre.	Whisk the eggs with the sugar.
amener, porter à ébullition	to bring to a boil	Porter le mélange à ébullition.	Bring the mix to a boil.
faire bouillir	to boil	Faire bouillir le lait.	Boil the milk.
blanchir	to blanch	Blanchir les légumes.	Blanch the vegetables.
rôtir	to roast	Rôtir le poulet au four.	Roast the chicken in the oven.
faire dorer	to brown	Faire dorer l’ail.	Brown the garlic.
cuire à la vapeur	to steam	Cuire les haricots verts à la vapeur.	Steam the green beans.

Verbs 11 to 20

Verbs	Translations	Examples	Translations
faire griller	to grill	Faire griller les poivrons.	Grill the peppers.
mijoter	to stew	Faire mijoter au moins trois heures.	Stew at least three hours.
enfourner	to put in the oven	Enfourner le gâteau.	Put the cake in the oven.
couper en deux	to divide in half	Couper les pommes en deux.	Cut the apples in two.
hacher	to mince	Hacher les noisettes et les amandes.	Mince the hazelnuts and the almonds.
trancher	to can	Trancher le pain.	Slice the bread.
râper	to grate	Râper le fromage.	Grate the cheese.
écraser	to crush	Ecraser l’ail et les pommes de terre.	Crush the garlic and the potatoes.
enlever, ôter	to remove	Enlever les écailles du poisson.	Remove the scales from the fish.
remplacer	to replace	Vous pouvez remplacer le sucre par du miel.	You can replace the sugar by honey.

Verbs 21 to 30

Verbs	Translations	Examples	Translations
graisser, beurrer	to grease, to grease with butter	Beurrer le moule.	Grease the mould.
fariner	to flour	Fariner le plan de travail.	Flour the worktop.
parsemer, saupoudrer	to sprinkle	Saupoudrer de sucre glace.	Sprinkle with icing sugar.
pétrir, malaxer	to knead	Pétrir la pâte pendant dix minutes.	Knead the dough for ten minutes.
assaisonner	to season	Assaisonner le plat à votre goût.	Season the dish to your taste.
mesurer	to measure	Mesurer un litre de lait.	Measure one liter of milk.
couvrir	to cover, to put a lid on	Couvrir et laisser mijoter pendant deux heures.	Cover and let stew for two hours.
égoutter	to strain	Egoutter les pâtes.	Strain the pasta.
faire fondre	to melt	Faire fondre le beurre.	Melt the butter.
faire fondre au bain-marie	to melt in a bain-marie	Faire fondre le chocolat au bain-marie	Melt the chocolate in a bain-marie.

Verbs 31 to 40

Verbs	Translations	Examples	Translations
décongeler	to defrost	Décongeler à température ambiante.	Defrost at room temperature.
casser un oeuf	to break an egg	Casser un oeuf et l’ajouter au mélange.	Break an egg and add it to the mix.
séparer les blancs des jaunes	to separate the yolks from the whites	Séparer les blancs des jaunes de deux oeufs.	Separate the yolks from the whites from two eggs.
monter les blancs en neige	to whisk up egg whites	Monter les blancs en neige et ajouter le chocolat.	Whisk up the egg whotes and add the chocolate.
éplucher, peler	to peel	Eplucher les poires.	Peel the pears.
écaler un oeuf	to peel an egg	Ecaler un oeuf dur.	Peel a boiled egg.
décortiquer, écaler une noix	to shell a nut	Décortiquer quelques noix pour décorer le gâteau.	Shell a few nuts to decorate the cake.
servir	to serve	Servir avec de la glace à la vanille.	Serve with vanilla ice cream.
débarrasser la table	to clear the table	Débarrasser la table après avoir mangé.	Clear the table after eating.
faire la vaisselle	to do the dishes	Faire la vaisselle et laisser sécher.	Do the dishes and let dry.